喧騒を離れて林の中の隠れ家 エンボカ
2007.08.20 Monday
夏の軽井沢、特に旧軽周辺は人でいっぱい。
ここはどこ？ 竹下通りか！？ なのでこの時季は近づかないようにしています。
そんな喧騒を離れ、塩沢通りへやってきました。
林の中に佇む一軒家、隠れ家的なイタリアン 「エンボカ」
元はオーナーさんの別荘だったとか。
ジョン・レノンゆかりの
息子が女の子に間違えられちゃった事件の
あの「離山房」の横をちょっと入ったすぐ、突き当たりです。
では 中へ...
ここはどこ？ 竹下通りか！？ なのでこの時季は近づかないようにしています。
そんな喧騒を離れ、塩沢通りへやってきました。
林の中に佇む一軒家、隠れ家的なイタリアン 「エンボカ」
元はオーナーさんの別荘だったとか。
ジョン・レノンゆかりの
息子が女の子に間違えられちゃった事件の
あの「離山房」の横をちょっと入ったすぐ、突き当たりです。
では 中へ...
入り口を入ってすぐに厨房とカウンター席
これを中心に左側が明るいテラス席に近い 窯のあるコーナー
右側はリビングそのままの雰囲気、靴を脱いでのゆったりした席
その窯の間近のテラス風テーブル席でした。
入った瞬間には窯の熱気が暑いっ、
と思ったけど そのうち平気になる。
ピザの美味しい匂いも、薪の香りも漂う 楽しさ。
窯があっても天然クーラーで大丈夫なのですから...
かなり涼しいわけです。
この窯はオーナーさんの手造りだそうな。
薪でガンガンに燃えた中、ピザ生地はものの2分位であっという間に焼きあがります。
マルゲリータと季節の野菜のピザ（4種くらいあった）の中でアスパラを選びました。（ハーフ＆ハーフも可能）
この生地はNo.1かもしれない！ 美味しい感動、やってきました。
生地あってのピザだ、と思い知らされる。
いや、生地だけもいいくらい、何も具は要らない...と思うほどの。
5種類かのこだわりの小麦粉がブレンドされているとか、さらにビール酵母による発酵とか。
パリパリで実に味わい深い生地です。
野菜もエンボカファームで作られた無農薬・化学肥料を使わない朝採れたての野菜たち、新鮮さが際立ちます。
バランスのよくとれた美味しい熱々ピザは、緑の空気の中でいただけるこの雰囲気もあって、なおさら美味しくなりました。
ピザが何と言ってもこちらの売りですが、他にも生ハム、燻製品など・・・そそられるものが数々。
↑「金平糖だ！」また言ってます。お皿の上にちょこんとお飾り。
クールダウンにいい...
松本市郊外の清水牧場のチーズ「クワルク」を使用したチーズソフト。甘さ控えめ、チーズと言うより、もっと爽やかなヨーグルトのような。
庭先では採れた野菜が売られています。
珍しいズッキーニの数々でした。
あらっ、一足早い秋もありました。
人が少なくなった軽井沢の秋に また訪れたい...
エンボカ en boca
長野県軽井沢町南原３８７４−５ ０２６７−４４−３３０１
１１：３０〜２：３０
５：００〜８：００ 定休日 水曜日
定休日・営業時間はシーズンによっても変わるそうなのでお電話で確認を。
予約して出掛けた方がよいです。駐車場あり。
これを中心に左側が明るいテラス席に近い 窯のあるコーナー
右側はリビングそのままの雰囲気、靴を脱いでのゆったりした席
その窯の間近のテラス風テーブル席でした。
入った瞬間には窯の熱気が暑いっ、
と思ったけど そのうち平気になる。
ピザの美味しい匂いも、薪の香りも漂う 楽しさ。
窯があっても天然クーラーで大丈夫なのですから...
かなり涼しいわけです。
この窯はオーナーさんの手造りだそうな。
薪でガンガンに燃えた中、ピザ生地はものの2分位であっという間に焼きあがります。
マルゲリータと季節の野菜のピザ（4種くらいあった）の中でアスパラを選びました。（ハーフ＆ハーフも可能）
この生地はNo.1かもしれない！ 美味しい感動、やってきました。
生地あってのピザだ、と思い知らされる。
いや、生地だけもいいくらい、何も具は要らない...と思うほどの。
5種類かのこだわりの小麦粉がブレンドされているとか、さらにビール酵母による発酵とか。
パリパリで実に味わい深い生地です。
野菜もエンボカファームで作られた無農薬・化学肥料を使わない朝採れたての野菜たち、新鮮さが際立ちます。
バランスのよくとれた美味しい熱々ピザは、緑の空気の中でいただけるこの雰囲気もあって、なおさら美味しくなりました。
ピザが何と言ってもこちらの売りですが、他にも生ハム、燻製品など・・・そそられるものが数々。
↑「金平糖だ！」また言ってます。お皿の上にちょこんとお飾り。
クールダウンにいい...
松本市郊外の清水牧場のチーズ「クワルク」を使用したチーズソフト。甘さ控えめ、チーズと言うより、もっと爽やかなヨーグルトのような。
庭先では採れた野菜が売られています。
珍しいズッキーニの数々でした。
あらっ、一足早い秋もありました。
人が少なくなった軽井沢の秋に また訪れたい...
エンボカ en boca長野県軽井沢町南原３８７４−５ ０２６７−４４−３３０１
１１：３０〜２：３０
５：００〜８：００ 定休日 水曜日
定休日・営業時間はシーズンによっても変わるそうなのでお電話で確認を。
予約して出掛けた方がよいです。駐車場あり。
ピザね。おいしそうです。おいしかったと言ってみたい！あはは。
信州人は結構理屈好きなところがあってオーガニックとかを売り物にしてるところが多いですね。肝心の味も
それなりにこだわりが結果に出るというものなんでしょうね。値段は高めかな？
食欲が増進されます。
軽井沢に行って、太ってきたんじゃないの。
焼きたてはまた格別。チーズソフトも美味しそう♪
＞朝靄で水墨画を思わせるような緑のトーン
なんかいいですねー。この表現に私、酔ってますぅ。
おいしそうでしょ。（としか言えない。。）
「信州人」を「tarutaruさん」と置き換えて楽しみましたー。
結果。
理屈と言ってもどこか楽しんでいる理屈、こだわりの遊び、って雰囲気を信州人に見ました。
お値段はちょっと高めでしたね。
お、あだっちゃん、鋭い突っ込み。。（汗）
涼しくて（ま、暑くても食欲変わらないけど）食べるものが美味しいこと！
頑張ります、目標はセイタカシギですから。（笑）
焼きたて、それも薪窯、
香ばしい香りも美味しいですね。
チーズソフト、お口の中でとろける その冷たさと柔らかさ、美味しかったなぁ〜。
ビール酵母のpizza？
先にこの味を知ってしまったのですね。
それで 次はお窯だというわけですか、
生ハムや燻製も手作りのものはなぜかおいしいです。
おはようございます。
お久しぶりです。いいですね軽井沢行ったことはないのです＾＾；
しかしジョンレノンに反応いたしました
過去記事も拝見しました。
10代のときジョン レノンの死をステレオのラジオで
聞いた時のショックは大げさですが、
ビートルズはしらないのですが、ジョン レンノの
曲をよく聴いていましたので、思春期だったせもあり
衝撃で4.5畳の部屋で大泣きしまた。
いまもこの世にいてるよな〜曲を流れると想い出します。
素敵な記事をありがとうございます。
こんなところでピザを食したいです。
タネ？ネタがばれちゃった〜。（笑）
TOMMYさん手作りのビール酵母pizzaを見たときには
衝撃走りました。
お〜これぞ！求めていたpizza生地って。(笑）
そうそう、次はお窯しかない、っていうのも
発信源はここにあり。
こちらの生ハムや燻製も今度はいただいてみたいです。
こちらこそご無沙汰してます。
ビートルズを知らない・・・（フムフム年齢が・・・独り言です）わこさんは
ジョン・レノンの曲と死と青春が重なっているのですね。
こちらこそいいお話をありがとうございました。
離山房や彼の常宿だった万平ホテル、
いつか訪れる機会があるといいですね〜♪
彼がもっと身近に、よみがえるかもしれません。